16503885620 / 0451-58578842
认证简介
《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南(GB/T 19538-2004)》由中国标准化研究院提出。由中国标准化研究院归口。主要起草单位:中国标准化研究院、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国认证机构国家认可委员会、全国食品工业标准化技术委员会、河北出入境检验检疫局。
危害分析关键控制点(HACCP):指能够识别、评估和控制那些对食品安全有明显危害的系统。是一种保证食品安全的预防管理系统,对整个生产过程,包括从原料采购到加工、储存和运输,乃至批发和零售的全过程进行危害确认、危害评估和危害控制。
实施的益处
1. 它是一种预防性措施
2. 食品安全的系统性,建立在现行食品安全计划基础上,如GMP
3. 提高对食品安全性的意识
4. 包括了可能的危害性,目标是针对关键控制点
5. 不是零风险,但可尽量减少食品安全危害的风险
6. 克服传统食品安全控制方法(现场检查和终成品测试)的缺陷
7. 每一HACCP计划都反映某种食品加工方法的专一特性
中心获准CNAS认可的HACCP体系认证业务范围
行业类别 |
子行业类别 |
对应中心内部管理专业代码 |
备注 |
C 食品生产 |
CI 易腐动物产品的加工* |
CI.01 畜禽屠宰及肉制品加工 |
已认可 |
CI.02 蛋及蛋制品加工 |
已认可 |
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CI.03 乳及乳制品加工 |
已认可 |
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CI.04 水产品的加工 |
已认可 |
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CI.05 蜂产品的加工 |
已认可 |
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CII 易腐植物产品的加工* |
CII.01 果蔬类产品(含食用菌)的加工 |
已认可 |
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CII.02 豆制品的加工 |
已认可 |
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CII.03 其它易腐烂的植物产品的加工 |
已认可 |
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CIII 易腐动植物混合产品的加工* |
CIII.01 速冻方便食品的加工 |
已认可 |
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CIII.02 其它易腐烂的混合类产品的加工 |
已认可 |
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CIII.03 冷冻饮品的加工 |
已认可 |
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CIV 常温产品的加工* |
CIV.01 粮食加工 |
已认可 |
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CIV.02 淀粉及淀粉制品的加工 |
已认可 |
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CIV.03 炒货及坚果制品的加工 |
已认可 |
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CIV.04 罐头的加工 |
已认可 |
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CIV.05 饮用水、饮料的加工 |
已认可 |
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CIV.06 酒精、酒的加工 |
已认可 |
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CIV.07 糕点类食品的加工 |
已认可 |
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CIV.08 方便食品的加工 |
已认可 |
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CIV.09 糖果、巧克力及蜜饯食品的加工 |
已认可 |
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CIV.10 食用油脂及食用油脂制品的加工 |
已认可 |
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CIV.11 制糖 |
已认可 |
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CIV.12 盐加工 |
已认可 |
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CIV.13 茶及茶制品加工 |
已认可 |
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CIV.14 代用茶的加工 |
已认可 |
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CIV.15 调味品、发酵制品的加工 |
已认可 |
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CIV.16 可可及焙烤咖啡产品的加工 |
已认可 |
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CIV.17 营养及保健品的加工 |
已认可 |
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CIV.18 特殊医学用途配方食品的加工 |
已认可 |
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D 动物饲料生产 |
DI 饲料的加工* |
DI.01 饲料的加工 |
未认可 |
DII 宠物饲料生产 |
DII.01 宠物食品的加工 |
未认可 |
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E 餐饮业* |
E.01 餐馆、食堂、快餐店服务 |
已认可 |
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E.02 集体用餐制作、配送(包括航空配餐、中央厨房等)服务 |
已认可 |
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F 分销 |
FI 零售/批发 |
FI.01 零售/批发 |
未认可 |
FII 食品代理/贸易 |
FII.01 食品代理/贸易 |
未认可 |
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G 运输和贮藏服务的提供 |
GI 易腐食品与饲料的运输和贮藏的提供* |
GI.01 易腐食品、饲料的运输服务 |
未认可 |
GI.02 易腐食品、饲料的贮藏服务 |
未认可 |
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GII 环境温度下稳定食品和饲料的运输和贮藏的提供 |
GII.01 常温下稳定食品、饲料的运输服务 |
未认可 |
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GII.02 常温下稳定食品、饲料的贮藏服务 |
未认可 |
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I 食品包装和包装材料的生产 |
I.01 木竹制品的加工 |
未认可 |
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I.02 纸制品的加工 |
未认可 |
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I.03 金属制品的加工 |
未认可 |
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I.04 陶瓷、搪瓷、玻璃制品的加工 |
未认可 |
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I.05 食品用塑料、橡胶制品及复合包装材料的加工 |
未认可 |
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I.06 其它包装材料的加工 |
未认可 |
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K (生物)化学品的生产* |
K.01(生物)化学品的生产 |
未认可 |