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随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。
一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
自从减少或消除有害的食品污染的HACCP体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或消除食品安全的危害，将会被广泛地接受并采用。
2016年9月，美国FDA正式发布《食品安全现代化法》(FSMA)配套法规《食品现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制(HARPC)》(117法规)正式实施生效。作为FSMA框架内首个生效的配套法规，该法规要求所有在美销售的食品，其生产、加工、包装及储藏企业都需满足良好操作规范(GMP)(110法规)和危害分析和关键控制点(HACCP)要求。
认证范围
代码 行业类别 种类示例
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C |
加工1 (易腐烂的动物产品)包括农业生产后的各种加工,如:屠宰
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C1畜禽層宰及肉制品加工 C2蛋及蛋制品加工 C4水产品的加工 C5蜂产品的加工 C6速冻食品制造 |
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D |
加工2 (易腐烂的植物产品)
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D1果蔬类产品加工 D2豆制品加工 D3凉粉加工 |
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E |
加工3 (常温下保存期长的产品)
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E1谷物加 E2坚果加工 E3罐头加工 E4饮用水、饮料的制造 E5酒精、酒的制造 E6焙烤类食品的制造 E7糖果类食品的制造 E8食用油脂的制造 E9方便食品(含休闲食品)的加工 E10制糖 E11盐加1 E12制茶 E13 、发酵制品的制造 E14营养、保健品制造 |
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G |
餐饮业
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G1餐饮及服务 |
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