有机作物操作规程

有机产品认证主要来自买方对产品质量放心的客观需求，是市场经济发展的产物。在市场交易中，购买者为了能在鱼龙混杂的市场中挑选到信得过的产品，卖方为了证实自己的产品符合质量品质要求，由第三方来证实产品质量的认证制度也就应运而生，这个第三方就是掌握专业技术的担保人，也就是认证机构。所以有机认证也给社会带来了效益，有机农业兼顾实现社会效益、经济效益、环境效益奠定了基础。 

(1)、作物栽培部分操作规程 

①种子和种苗的选定及处理方法 

②田地的准备方法 

③播种及育苗方法 

④基肥和追肥的制作方法 

⑤基肥和追肥的施肥管理方法 

⑥病、虫、草害防除的方法 

⑦包括豆科作物在内的轮作制度 

⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法 

⑨异常和办理发生时的处理或报告方法 

⑩收获的方法(包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理) 

(2)、原料收获的管理规程 

①收获方法 

②有机原料识别批次号编号方法 

③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法 

(3)、收获后的各道工序的规程 

①从田地到加工厂的运送方法 

②加工厂的接货检查程序 

③筛选、加工、清洗的作业程序 

④临时保管方法(与普通农产品的区分方法、有机标志等) 

⑤包装程序 

⑥不合格产品的处理方法 

(4)出货规程 

①保管方法 

②出货的程序(如何与普通农产品的区分方法) 

③不合格产品的处理 

有机农产品未必总是安全食品，如果对有机农产品监管不力或监管不到位，有机农产品同样面临相应的食品安全风险，尤其是有机农产品食源性疾病风险。但是，如果对有机农产品食源性风险及其附加风险进行有效控制，与普通食品相比，有机农产品无疑更有助于提升。 

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